老年人如何饮食更健康
营养跟不上，会使老年人心脑血管疾病、糖尿病、高血压、肿瘤的发病率增加，出现老年性病变，如老年痴呆、帕金森、骨质疏松、关节炎、听力和视力下降。
老年住院患者有超2/3的人患有营养不良，导致住院时间延长，术后并发症增加，感染风险增高甚至死亡率。
老年营养的误区
1.清淡饮食就是米汤、面汤?清淡饮食，是指在膳食平衡、营养合理的前提下，少盐、少油、少糖、少辣。要求每日盐摄入量不超过5克，烹调油25克~30克，添加糖最好不超过25克，避免过多使用辛辣味调味品。
2.要想补多喝汤?从营养学的角度看，汤中可溶解的蛋白质和微量营养素是非常少的。另外，汤中会溶解脂肪和嘌呤，对于高血脂和高尿酸的老年人来说，更加不适宜。
3.钙补得越多越好?过量补钙并不能沉积到骨骼。60岁以上的老年人，每天推荐摄入1000毫克钙。牛奶中含钙约100毫克/100毫升，每天喝300毫升~500毫升牛奶，增加一些绿叶菜、豆腐干等富含钙的食物即可。
4.粗粮吃得越多越好?长期甚至将所有的主食都换成粗粮，其实没有必要。老年人可以将30%~50%的主食换成粗粮，烹饪时注意粗粮细作，便于消化，进食时充分咀嚼。
5.千金难买老来瘦?体重下降不仅意味着体内脂肪的减少，也可能是肌肉组织减少造成的，有人甚至出现肌少症或少肌型肥胖，表现为老年人易跌倒、自理能力差、免疫力下降、易生病，甚至缩短寿命。
老年人在日常膳食中注意吃动结合，选择适合自己的有氧运动和抗阻运动，维持营养状况，延缓肌肉减少的速度。
6.吃素能降血脂?吃素并不能实现降血脂的目的。不要因为自身有高血压、冠心病等就“谈荤色变”，那样会造成营养不良、抵抗力减退，对身体更为不利。
7.超级食物有超级功能?有些老人听到一些夸大的食物宣传后，过分追求某一种食物的作用，而将另一些食物作为健康的大敌，比如只吃鱼肉、洋葱、胡萝卜、苦瓜等。世界上不存在超级食物，老年人的餐食要科学搭配，保持食物多样化，不偏食。
8.没胃口就可以不吃饭?老人经常不吃饭危害很大，容易导致能量蛋白质不足造成的营养不良，或者一餐进食过多、血糖波动大等问题。
对于正餐摄入不足，容易出现早饱和食欲下降的高龄衰弱老人，应少量多餐，进餐次数宜采用三餐两点制或三餐三点制，中餐、晚餐的副食尽量不重样。
9.口渴时才需要喝水?由于生理变化的缘故，老年人即使出现脱水，往往也不会感到口渴。老年人每日应该足量饮水，少量多次，在温和气候条件下，每天喝水1500毫升~1700毫升。
营养改善注意事项
1.食物品种丰富
每天的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。
2.如何做到合理搭配
(1)主食有粗有细：除了米饭、馒头、花卷等主食外，还可以选择小米、玉米、荞麦、燕麦、藜麦等各种杂粮谷物。此外，土豆、红薯也可作为主食。
(2)餐餐有蔬菜：特别注意多选深色叶菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等。
(3)水果适量：水果不宜吃得过多，一日200克~350克，不应用蔬菜替代水果，同时水果也不能替代蔬菜。
(4)动物性食物换着吃：鱼虾贝等水产品，肉蛋、奶类，以及一些动物内脏类食物，尽可能换着吃。
(5)奶类和豆类种类多：如豆浆、豆腐、豆腐干、奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等，老年人都可以选择。
3.选择适当加工方法，使食物细软易消化。
(1)米面制品做成软米饭、烂面条、馒头、包子、面包、各种糕点。
(2)蔬菜切丁、刨丝、制馅，包成素馅包子、饺子等。
(3)肉类制成肉丝、肉片、肉糜、肉丸，鱼虾类做成鱼片、鱼丸、鱼馅、虾仁等。
(4)黄豆可做成豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品类，绿豆煮软制成豆沙馅儿。
(5)坚果杂粮类可碾碎成细末或者细小颗粒，如芝麻粉、核桃粉、玉米粉。
(6)多采用炖、煮、蒸、烩、闷、煲等烹调方式，少吃煎炸熏烤和生硬的食物，选择少带刺、带骨的食物。
版权所有：新乡市卫生健康委员会
主办单位：新乡市卫生健康委员会
技术支持：望海网络
电话：0373-3696799
邮箱：xxwsjsxc@126.com
豫ICP备16029887号-1网站标识码4107000025
豫公网安备 41070202000487号
